Nel cuore di Amiens, nel nord della Francia, c’è un angolo d’Italia che continua a brillare. Il Ristorante Mamma Mia ha confermato il livello Platinum della certificazione ITA0039 by Asacert, un riconoscimento che premia l’impegno costante nella valorizzazione della cucina italiana autentica.
Dietro il successo di Mamma Mia c’è la passione e la dedizione di Leopoldo Laise, un cuoco calabrese di Guardia Piemontese con un percorso ricco di esperienze internazionali. Dopo aver gestito un ristorante di pesce in Calabria, la sua curiosità lo ha portato a viaggiare per quindici anni tra Inghilterra, Thailandia, Florida, Messico, Spagna e Tenerife, lavorando come cuoco, chef di partita e chef di cucina. L’incontro con sua moglie, francese con origini materne campane, ha segnato una nuova fase della sua vita: il ritorno in Francia per costruire un futuro stabile per la loro famiglia e la nascita di Mamma Mia, una trattoria e pizzeria italiana pensata per offrire un’alternativa autentica alla ristorazione rapida diffusa in città.
La qualità e la genuinità dei prodotti sono il cuore pulsante del ristorante. Mamma Mia propone una carta semplice ma ricca di sapori italiani autentici: antipasti con burrate, mozzarelle e affettati, pasta fresca ripiena importata direttamente dall’Italia grazie alla collaborazione con Fontaneto e, naturalmente, le pizze. Tra le più apprezzate dai clienti spiccano il calzone e la pizza con crema al tartufo nero e mozzarella di bufala, un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.
Il successo della cucina italiana nel mondo, secondo Laise: ”risiede proprio nella qualità delle materie prime e nella capacità degli italiani di esaltarne il gusto attraverso ricette tramandate di generazione in generazione.” Questo impegno è riconosciuto dai clienti e dalle piattaforme di recensioni: Mamma Mia figura stabilmente tra i migliori ristoranti della città su TripAdvisor per servizio, prezzo e qualità dei prodotti.
La conferma del livello Platinum della certificazione ITA0039 testimonia l’autenticità del lavoro svolto dal team di Mamma Mia.
La certificazione ITA0039 | 100% Italian Taste Certification by ASACERT continua a rappresentare un sigillo di autenticità per il Made in Italy agroalimentare, offrendo una garanzia di qualità per produttori, ristoratori e consumatori. Attraverso un rigoroso processo di verifica basato su criteri tecnici selezionati, la certificazione tutela le eccellenze italiane, promuovendo trasparenza, tracciabilità e rispetto delle tradizioni. Un riconoscimento che non solo valorizza il patrimonio enogastronomico nazionale, ma rafforza anche la fiducia nel vero cibo italiano nel mondo, proteggendolo da imitazioni e contraffazioni.
