Nel cuore della Scozia, a Musselburgh, Crolla’s Italian Kitchen è tra i protagonisti di questa celebrazione: ha ottenuto la Certificazione Platinum di ITA0039 by ASACERT e l’ambito ITA0039 Award, assegnato durante gli Scottish Italian Awards. Un doppio riconoscimento che premia la fedeltà alla tradizione gastronomica italiana e che ha consentito al ristorante di accedere gratuitamente al percorso di certificazione, entrando ufficialmente nel network selezionato dei ristoranti 100% Made in Italy certificati.
Il ristorante si trova a Musselburgh, una pittoresca cittadina costiera dell’East Lothian, a pochi chilometri da Edimburgo, nota per la sua storia antica, il celebre ippodromo e il forte senso di comunità. Un luogo che unisce il fascino scozzese alla qualità della cucina italiana più autentica.
Un ponte tra passato e presente
La storia di Crolla’s Italian Kitchen affonda le radici in due terre profondamente legate alla cultura romana: Musselburgh, città con origini romane e storici legami con l’Italia, e Atina, in provincia di Frosinone, paese d’origine della famiglia Crolla. Un collegamento geografico e culturale che oggi rivive nei piatti e nell’accoglienza del ristorante, gestito con passione da Joe Crolla, insieme al team padre-figlio Giuseppe e Adriano Amato, rispettivamente manager e chef. A rendere il tutto ancora più autentico, in cucina c’è anche il tocco siciliano, con una squadra che porta con sé tutta la ricchezza e la varietà del Sud Italia.
Tradizione italiana, gusto internazionale
La cucina proposta è quella italiana più autentica, con influenze siciliane e una particolare attenzione nell’adattare alcune ricette al gusto britannico, senza mai rinunciare alla qualità e alla provenienza italiana delle materie prime. Una fusione di tradizione e innovazione che si riflette nel piatto simbolo del ristorante: “Strozzapreti del Golfo”, un omaggio gustoso alla tradizione marinara di Musselburgh, storicamente nota per la pesca delle cozze. Un piatto che racconta una storia e che unisce due identità, quella scozzese e quella italiana, in perfetta armonia.
La semplicità come segreto
Secondo Joe Crolla, il successo mondiale della cucina italiana risiede nella semplicità delle ricette, nella genuinità degli ingredienti e in una preparazione attenta e consapevole. Elementi fondamentali che, uniti a un’atmosfera accogliente e a un servizio curato, rendono ogni esperienza al Crolla’s unica e memorabile. “Ottimo ambiente, ottimo servizio con ottimi piatti fatti con ingredienti italiani di alta qualità”: è questa la promessa che lo staff fa ogni giorno ai propri ospiti.
Un consiglio per chi cerca l’autentico
A chi viaggia e desidera gustare davvero l’Italia anche all’estero, Joe consiglia di “scegliere un ristorante che propone piatti tipici italiani, non un locale che fa fast food per turisti”. Un suggerimento semplice ma efficace, che rappresenta anche lo spirito della certificazione ITA0039: valorizzare e tutelare la vera cucina italiana nel mondo.
ITA0039 by ASACERT partecipa a questa importante ricorrenza contribuendo attivamente alla valorizzazione del decreto Made in Italy e promuovendo, dal 2019, la certificazione del patrimonio agroalimentare italiano attraverso una rete internazionale di ristoranti italiani. Un impegno che va oltre la certificazione e si traduce anche in un’opera di sensibilizzazione rivolta ai consumatori di tutto il mondo, resa possibile grazie all’App ITA0039, utile per individuare i veri prodotti italiani sugli scaffali globali. Una missione quotidiana che punta a far sì che ogni giorno si celebri l’autenticità del Made in Italy.
