L’eccellenza dell’autentica cucina italiana si consolida a Gozo.
L’Osteria Scottadito, affacciata sulle suggestive alture dell’isola di Gozo, a Malta, compie un nuovo e significativo passo nel suo percorso di valorizzazione dell’autentico gusto italiano: il ristorante ha infatti migliorato il proprio livello di certificazione ITA0039 by ASACERT, passando dal rating Gold al prestigioso Platinum.
Un riconoscimento che arriva a seguito di un nuovo audit, condotto secondo quanto previsto dal Protocollo ITA0039, a distanza di un anno dalla prima certificazione. L’ispezione, effettuata da un ispettore ASACERT – Ente di certificazione, ispezione, valutazione e formazione, ideatore del sistema ITA0039 | 100% Italian Taste Certification – ha confermato e premiato l’impegno costante dell’osteria nel garantire autenticità, qualità delle materie prime e coerenza con la tradizione culinaria italiana.
Dietro il successo dell’Osteria Scottadito ci sono Emanuele Carloni e Michela Cappelli, una coppia che ha scelto di portare nel cuore del Mediterraneo non solo ricette, ma una vera e propria cultura gastronomica. Dopo aver lasciato Pesaro, hanno trovato nell’isola di Gozo il luogo ideale per trasformare la loro passione in una missione: raccontare l’Italia attraverso piatti autentici, ospitalità sincera e un forte legame con le radici regionali marchigiane e romagnole.
Dal 2017 a oggi, il percorso dell’osteria è stato segnato da una crescita continua. Un’evoluzione che ha trovato ulteriore slancio nel gennaio 2024 con il trasferimento nella nuova location sulle Nadur Heights, uno spazio ampio e accogliente, impreziosito da una vista mozzafiato sull’arcipelago maltese. Un contesto che eleva l’esperienza gastronomica e che riflette la maturità raggiunta dal progetto Scottadito.
In cucina, chef Michela Cappelli continua a distinguersi per rigore, sensibilità e rispetto della materia prima. Piatti iconici come l’Agnello Scottadito, rappresentano perfettamente la filosofia del ristorante: semplicità, tecnica solida e sapori autentici.
«La cucina italiana si riconosce dalla passione, dalla tradizione regionale e dalla gestione familiare, non dal numero di bandiere appese alle pareti», afferma Emanuele Carloni. Una visione che ha trovato pieno riscontro nel passaggio al livello Platinum, il più alto previsto dalla certificazione ITA0039, riservato a quelle realtà che dimostrano continuità, coerenza e un impegno concreto nella tutela del vero Made in Italy.
La certificazione ITA0039 by ASACERT nasce proprio con questo obiettivo: proteggere e promuovere il patrimonio agroalimentare italiano sui mercati internazionali, attraverso una rete qualificata di ristoranti italiani nel mondo. Un sistema che offre garanzie ai consumatori, valorizza il lavoro dei ristoratori e sostiene i produttori italiani, contrastando fenomeni di italian sounding e contraffazione.
Il passaggio dell’Osteria Scottadito da Gold a Platinum non è solo un traguardo formale, ma la conferma di un percorso fatto di scelte coerenti, sacrifici e passione autentica. Un riconoscimento che rafforza il ruolo del ristorante come ambasciatore dell’eccellenza italiana a Malta e che testimonia come l’autenticità, quando è reale e misurabile, venga sempre premiata.
