Il 7 giugno si celebrerà la Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare, istituita dalle Nazioni Unite nel 2018 con l’obiettivo di sensibilizzare istituzioni, imprese e consumatori sull’importanza di garantire alimenti sicuri lungo tutta la filiera produttiva.
Secondo i dati dell’Organizzazione Mondiale della Sanità, ogni anno circa 600 milioni di persone nel mondo si ammalano a causa di alimenti contaminati e oltre 420.000 muoiono per malattie trasmesse dagli alimenti. Si stima inoltre che esistano più di 200 patologie correlate al consumo di cibo non sicuro, con un impatto economico che supera i 110 miliardi di dollari nei Paesi a basso e medio reddito.
La sicurezza alimentare non riguarda soltanto la qualità del prodotto finale, ma comprende l’intero percorso “dal campo alla tavola”: controllo delle materie prime, tracciabilità, corretta conservazione, trasporto, lavorazione e informazione trasparente al consumatore. In questo scenario, il tema assume un valore ancora più strategico per il comparto agroalimentare italiano, da sempre simbolo di eccellenza, autenticità e cultura gastronomica nel mondo.
Negli ultimi anni, inoltre, la crescente diffusione del fenomeno dell’Italian Sounding ha reso ancora più importante la tutela delle produzioni autenticamente italiane. Prodotti che richiamano nomi, colori e tradizioni del Made in Italy senza averne origine o qualità rischiano infatti di compromettere la fiducia dei consumatori e di penalizzare le aziende che operano nel rispetto degli standard produttivi e sanitari.
È proprio in questo contesto che si inserisce il valore di ITA0039 by ASACERT, il sistema di certificazione nato per promuovere e tutelare l’autenticità della ristorazione italiana nel mondo. Attraverso verifiche sulla conformità dei prodotti utilizzati e controlli lungo la filiera, ITA0039 contribuisce a valorizzare l’utilizzo di ingredienti realmente italiani, sostenendo trasparenza, sicurezza alimentare e qualità.
L’impegno di ITA0039 non si limita alla certificazione, ma si traduce anche in un’attività di sensibilizzazione e diffusione della cultura del Made in Italy autentico.
In occasione della Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare, diventa quindi fondamentale ribadire quanto certificazione, tracciabilità e consapevolezza rappresentino elementi centrali per costruire un sistema alimentare più sicuro, sostenibile e trasparente. Perché tutelare la sicurezza alimentare significa non solo proteggere la salute delle persone, ma anche preservare il valore e la credibilità del vero Made in Italy nel mondo.
