In Scozia c’è un luogo dove la cucina italiana autentica continua a brillare. Il Caffè Royale, situato al numero 71 di Glasgow Road a Paisley, ha ufficialmente rinnovato la certificazione ITA0039 by Asacert, confermando il livello Gold: un riconoscimento che premia l’impegno costante del ristorante nel rappresentare l’autentico 100% Italian Taste.
Alla guida del Caffè Royale ci sono Colin e Claire Guthrie, custodi di una visione che unisce tradizione, passione e profondo rispetto per la cucina italiana. Colin, chef con quasi quarant’anni di esperienza – trascorsi in gran parte lavorando in ristoranti italiani – racconta che il progetto del Caffè Royale ha preso forma sei anni fa, ispirato dai numerosi viaggi in Italia e da un periodo fondamentale della sua carriera trascorso in Sicilia negli anni ’90. Da queste esperienze nasce un ristorante che non si limita a servire piatti italiani, ma ne interpreta l’essenza con autenticità.
Il menu del Caffè Royale è un vero viaggio culinario attraverso le regioni italiane, dalle specialità di mare alle ricette più tradizionali. La cucina, rigorosamente italiana, si fonda su ingredienti freschi e selezionati con cura: polpo, coniglio, pasta fresca, crostacei e prodotti tipici che arrivano da filiere certificate. Tra i piatti che più rappresentano la filosofia dello chef c’è il Brodetto all’Anconetana, una zuppa di pesce marchigiana che condensa in sé semplicità, tecnica e un profondo rispetto per la materia prima.
Per Colin, la chiave della cucina italiana è proprio questa: valorizzare la qualità degli ingredienti attraverso ricette che non hanno bisogno di artifici. “Spesso i piatti più semplici sono quelli più difficili da realizzare,” spiega lo chef. “Gli Spaghetti aglio, olio e peperoncino ne sono l’esempio perfetto: pochi ingredienti, ma se li tratti con attenzione, regalano un risultato straordinario.”
Il Caffè Royale offre un’esperienza che va oltre il piatto: un ambiente accogliente, un servizio attento, una selezione curata di vini italiani, caffè di qualità e un gelato artigianale fatto in casa che conquista adulti e bambini. Tutto è preparato al momento, per garantire freschezza e autenticità.
La conferma del livello Gold della certificazione ITA0039 rappresenta un importante traguardo per il Caffè Royale. È la prova che l’impegno, la cura e la dedizione del team sono riconosciuti non solo dai clienti, ma anche da un rigoroso sistema di verifica che tutela la vera cucina italiana all’estero.
“La certificazione ottenuta dal Caffè Royale conferma, ancora una volta, quanto sia forte l’impegno dei ristoratori nel mondo nel promuovere cibo autentico e di alta qualità italiana,” afferma Fabrizio Capaccioli, AD di ASACERT e ideatore del protocollo.
ITA0039 | 100% Italian Taste Certification continua a essere un punto di riferimento nel panorama internazionale, proteggendo il vero Made in Italy agroalimentare e contrastando l’Italian Sounding attraverso criteri tecnici e trasparenza. Un sigillo di autenticità che valorizza il lavoro dei ristoratori come Colin e Claire e rafforza la fiducia di chi, anche in Scozia, desidera gustare la vera cucina italiana.
