U.S.A., IL RISTORANTE RAVELLO SI CONFERMA ECCELLENZA CON LA CERTIFICAZIONE ITA0039 PLATINUM
Nel cuore del Four Seasons Resort Orlando, all’interno del Walt Disney World Resort in Florida, il ristorante Ravello conferma il livello Platinum della certificazione ITA0039 | 100% Italian Taste Certification by ASACERT, il massimo riconoscimento che attesta l’autenticità della cucina italiana nel mondo.
Una conferma che consolida il percorso di eccellenza intrapreso negli anni dal ristorante e dal suo Executive Chef Fabrizio Schenardi, torinese di origine, che dal 2014 guida le cucine della struttura portando negli Stati Uniti un’interpretazione autentica e contemporanea della tradizione gastronomica italiana. Con oltre venticinque anni di esperienza internazionale nella ristorazione di alto livello, Schenardi ha lavorato in prestigiose strutture alberghiere tra Europa, Stati Uniti e Caraibi, per poi approdare al Four Seasons Resort Orlando, dove oggi coordina l’attività culinaria dell’intero resort, che comprende diversi ristoranti e una vasta attività di banqueting.
Il ristorante Ravello è diventato negli anni uno dei principali punti di riferimento per la cucina italiana negli USA e in Florida. La proposta gastronomica si fonda su un principio chiaro: valorizzare la tradizione culinaria italiana attraverso ricette fedeli alla cultura gastronomica del nostro Paese con l’utilizzo di ingredienti selezionati, molti dei quali provenienti direttamente dall’Italia.
Paste fresche fatte in casa, pizze preparate con farine italiane e cotte nel forno a legna, piatti che reinterpretano ricette familiari tramandate di generazione in generazione. L’identità del Ravello nasce proprio dall’ equilibrio tra memoria gastronomica e ricerca contemporanea.
Fin dalla sua apertura nel 2014, il ristorante ha costruito una proposta culinaria pensata per rappresentare l’Italia nella sua interezza, evitando di limitarsi a una singola tradizione regionale. Il menù racconta così un viaggio tra diverse culture gastronomiche del Paese, offrendo agli ospiti internazionali un’esperienza autentica della cucina italiana.
“Siamo molto felici ed entusiasti di aver confermato anche per il 2026 il livello Platinum della certificazione ITA0039.” Così Fabrizio Schenardi, Executive Chef, del ristorante Ravello, che prosegue: “Si tratta di un traguardo estremamente importante per noi, perché rappresenta una garanzia concreta di autenticità. Dalla vera cucina italiana, all’utilizzo di prodotti italiani certificati, non solo in cucina, ma anche nella selezione di vini, liquori e altre eccellenze del nostro Paese. Siamo orgogliosi di poter continuare a portare la cultura e la qualità della cucina italiana nel mondo, in particolare qui in Florida e negli Stati Uniti d’America”, ha concluso Schenardi.
La certificazione ITA0039 | 100% Italian Taste Certification by ASACERT rappresenta, oggi, uno dei principali strumenti di valorizzazione della vera ristorazione italiana nel mondo. Il protocollo prevede un processo di verifica rigoroso che analizza diversi elementi dell’offerta gastronomica: dall’utilizzo di ingredienti di origine italiana, alla fedeltà delle ricette tradizionali,dalla presenza di personale qualificato con conoscenza della cucina italiana, alla composizione della carta dei vini e alla capacità del ristorante di promuovere la cultura enogastronomica italiana nel mondo.
La riconferma del livello Platinum per il ristorante Ravello testimonia, ancora una volta, come la cucina italiana, quando è proposta con autenticità e rigore, continui a rappresentare nel mondo uno dei simboli più riconoscibili e apprezzati della cultura italiana.
