Roma, 6 nov. – Il panorama della cucina italiana in UK si arricchisce di un nuovo protagonista: il Caffè Royale, situato al numero 71 di Glasgow Road, a Paisley, una città con una ricca storia industriale, vicinissima a Glasgow, in Scozia. Dopo un attento audit ispettivo, ITA0039 by ASACERT, ha decretato il livello Gold per il ristorante che entra a pieno titolo a far parte della prestigiosa rete di ristoranti certificati 100% Italian Taste. Dietro al successo del Caffè Royale c’è la passione e l’esperienza di Colin Guthrie, chef con quasi 40 anni di carriera alle spalle. Colin, che ha sempre lavorato in ristoranti italiani, racconta che il sogno del Caffè Royale è nato circa sei anni fa. Il design del locale si ispira ai viaggi della coppia in Italia e all’esperienza lavorativa di Colin in Sicilia, durante gli anni ’90. “La cucina italiana è la mia passione da sempre,” afferma lo chef. “Il nostro menu celebra i sapori delle diverse regioni d’Italia e delle sue isole, con piatti che abbracciano tradizioni e ingredienti unici.” Il Caffè Royale offre un’esperienza culinaria che va ben oltre la semplice degustazione. È un vero e proprio viaggio tra i sapori e le tecniche che caratterizzano la cucina italiana. “La nostra cucina è rigorosamente italiana”, sottolinea Colin, “con un’attenzione particolare a ingredienti freschi e autentici, come coniglio, polpo, pasta fresca e crostacei.” Tra i piatti che spiccano nel menu, il Brodetto all’Anconetana, una zuppa di pesce tipica delle Marche, rappresenta il cuore della filosofia culinaria del ristorante: semplicità e autenticità che sprigionano sapori unici.
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