L’intesa che accomuna i due enti, prevede la realizzazione di una serie di iniziative che mettono al centro l’unicità del patrimonio e dei prodotti agroalimentari italiani tra cui: promuovere il valore e l’eccezionalità delle produzioni italiane nell’ambito della ristorazione italiana all’estero, sensibilizzare i consumatori e gli stakeholders in merito al rischio di contraffazione, definire programmi formativi completi dedicati alle varie figure professionali del settore food, che includano la valorizzazione e la promozione del patrimonio enogastronomico e della filiera italiana, anche attraverso il Protocollo di certificazione ITA0039.
-ITA0039 | 100% Italian Taste Certification è uno strumento unico ed affidabile per la certificazione, la tutela e la difesa della vera cultura enogastronomica italiana nel mondo. Un protocollo di certificazione parte di un più ampio progetto che si prefigge di tutelare, anche attraverso l’utilizzo di mezzi tecnologici, come la recente APP ITA0039, l’intera filiera agroalimentare italiana, dalla produzione fino alla trasformazione culinaria della materia prima, garantendo e certificando i veri ristoratori italiani all’estero, creando una connessione virtuosa tra produttori, ristoratori e consumatori. La certificazione, messa a punto da ASACERT, favorisce la promozione della vera ristorazione italiana e la tutela delle eccellenze alimentari italiane, attraverso la lotta alla contraffazione degli alimenti ed il contrasto dei fenomeni riconducibili all’Italian Sounding.
-IFSE (Italian Food Style Education) è una scuola di cucina e pasticceria che si occupa dell’organizzazione di corsi utili a intraprendere la carriera nel mondo della ristorazione e dell’alta pasticceria. Negli anni ha formato e continua a formare centinaia di cuochi italiani e stranieri, trasmettendo loro il concetto di italianità, oltre alla realizzazione di eventi e attività nel mondo, per la lotta alla contraffazione, in favore della salvaguardia dei veri prodotti Made in Italy.
ITA0039 | 100% Italian Taste e IFSE scuola di cucina e pasticceria italiana per cuochi italiani e stranieri, da un anno sono uniti nel comune obiettivo di diffondere e tutelare i valori della tradizione culinaria italiana all’estero.
“Si tratta di un’ intesa che rappresenta un momento di crescita e di diffusione della consapevolezza che la sinergia tra operatori affidabili e qualificati, rappresenta una strategia vincente per la diffusione dell’inestimabile patrimonio agroalimentare italiano. – Afferma Fabrizio Capaccioli Managing Director ASACERT e ideatore del Progetto ITA0039 – Presto ci saranno importanti novità che rafforzeranno la nostra partnership e che andranno nella comune direzione del contrasto all’Italian Sounding, attraverso la diffusione del valore inestimabile della cultura e del cibo italiani, da sempre sinonimo di salubrità e benessere”.
“IFSE è da sempre vicina alle vere eccellenze italiane per valorizzare i veri prodotti italiani, imperativo che non viene meno anche durante i percorsi formativi per gli studenti che arrivano da ogni parte del mondo e la partnership con ITA0039 rappresenta per noi motivo di orgoglio e allo stesso tempo spinta ad andare avanti sul cammino intrapreso verso la tutela e la diffusione della vera cultura italiana a tavola nel mondo”, il pensiero di Raffaele Trovato, Direttore Generale IFSE.
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