Come per ogni festività che si rispetti, anche a Pasqua la tradizione italiana prevede la preparazione di piatti tradizionali che, seppur diversi, sono accomunati spesso dall’utilizzo dello stesso ingrediente di base: le uova.
L’uovo e la Pasqua
L’uovo è infatti uno dei cibi più utilizzati al mondo durante le feste pasquali, in quanto simbolo della vita che nasce e al risveglio della natura in primavera. Alla base di questa tradizione vi sono alcune credenze popolari e religiose, che affondano le radici nel paganesimo e nelle antiche popolazioni greche, cinesi ed egiziane. Queste popolazioni usavano scambiarsi uova colorate o semplici uova di gallina durante le feste primaverili, mentre con l’avvento del Cristianesimo l’uovo è diventato il simbolo della rinascita di Cristo.
È questo il motivo per il quale molte delle ricette tradizionali di Pasqua in Italia prevedono l’utilizzo dell’uovo. Ma qual è il cibo simbolo della tradizione italiana a Pasqua?
L’uovo di Pasqua
Il simbolo per eccellenza della Pasqua italiana è, sicuramente, l’uovo di Pasqua di cioccolato. Che sia realizzato con tipologie di cioccolato e ingredienti diversi, non c’è uovo che non custodisca al suo interno un regalo a sorpresa. Sono tanti i brand e gli chef che si dilettano ogni anno a creare nuovi tipi di uova di Pasqua, sempre più originali.
L’agnello
Il piatto principale che non manca mai sulle tavole degli italiani è l’agnello. Questo secondo a base di carne può essere preparato secondo diverse ricette. Spesso viene accompagnato da verdure e spezie tipici delle regioni italiane di appartenenza.
Questa tradizione pasquale deriva dalle religioni ebraiche e cristiane. Con il cristianesimo l’agnello è stato accostato in modo definitivo alla Pasqua nella tradizione italiana, in quanto simbolo del messia, definito “l’agnello di Dio”. Tuttavia, negli ultimi anni la diffusione di abitudini alimentari vegetariane o vegane sta facendo lentamente retrocedere l’agnello nella classifica degli alimenti più preparati nella Pasqua degli ultimi anni.
La Colomba Pasquale
Intramontabile, resta uno dei dolci più commercializzati e preparati in Italia a Pasqua: la Colomba pasquale. Si tratta di un dolce tipico, a forma di colomba appunto, che si compone di una pasta lievitata simile a quella utilizzata nei dolci natalizi italiani, con una copertura di mandorle e glassa di zucchero. Oggi le varianti disponibili in commercio sono molte, con farciture e decorazioni diverse, ma ciò che la caratterizza è la sua consistenza soffice e la sua forma inconfondibile.
Cosa che non possiamo di certo affermare per le Colombe pasquali Italian Sounding, tra le più contraffatte, accomunate dal maldestro utilizzo di colori e nomi che richiamano l’originale prodotto italiano. Solo un esempio la “Paloma Pascal Tradicional” o il “Pascoattone”.
Occhi bene aperti, dunque, perché l’inganno è dietro l’angolo di uno scaffale. ITA0039 promuove e tutela la vera italianità a tavola anche durante le feste.
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