Ristoranti 100% Italian Taste
I ristoranti certificati 100% Italian taste, dall' ente di certificazione ASACERT, possono beneficiare del marchio "ITA0039".
Per combattere la falsa ristorazione all'estero il ristorante deve superare i criteri selettivi che contribuiscono a comporre un rating finale di italianità.
Criteri di valutazione
Materie prime
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olio
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farine
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prodotti lattiero caseari
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insaccati
Menù al cliente
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piatti della tradizione
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naming piatti corretto
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denominazione/descrizione bilingue dei piatti
Carta dei vini
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carta dei vini con prevalenza di bottiglie Italiane DOP DOCG
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naming corretto
Personale
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un cameriere in sala di origine o di lingua italiana
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presenza in cucina di almeno una persona di origine italiana o con significative esperienze lavorative nell’ambito della ristorazione italiana
Made in Italy
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presenza di uno spazio all’interno del locale adibito alla vendita prodotti tipici italiani
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l’organizzazione di eventi, incontri o degustazioni legati all’enogastronomia italiana
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la collaborazione con riviste, siti, guide, enti di promozione turistica italiana
